監修者　林　紋穂

管理栄養士、菜食料理研究家、ビーガンパティシエール、ナチュラルフード・コーディネーター、オンラインフードクリエイター 2014年管理栄養士資格を取得。卒業後は地元飲料メーカーにて研究室の立ち上げから関わり、主に新商品開発、品質管理業務を担当。研究室主任として約７年半勤務する。 退職後の現在はフリーランスとして長年続けてきたグルテンフリーやビーガン料理のレシピ研究に専念する傍ら、アレルギーや持病など様々な食の制限がある方でもスイーツを楽しんで頂きたい、という想いから、オーガニックビーガンスイーツ の試作開発や受注販売を行っており、2025年の本格開業を目指して活動中。