多くのスイーツに小麦が使用されているため、小麦アレルギーのある方は、スイーツを食べることは難しいと考えているかもしれません。しかし、小麦粉を使わないスイーツもたくさんあり、伝統のレシピやちょっとした工夫で、安心して食べることができます。このコラムでは、小麦粉を使わないスイーツや選ぶときの注意点を解説します。
目次
1:一般的に小麦粉を使用しないスイーツ
小麦アレルギーでも安心して食べられるスイーツはたくさんあります。市販のスイーツだけでなく、自宅で手作りすることで、より安全にスイーツを楽しむことができます。
以下では、小麦粉を使わないスイーツを紹介します。
- 1-1:ムース・オ・ショコラ
- 1-2:クレーム・ブリュレ
- 1-3:ポワール・ベル・エレーヌ
- 1-4:パンナコッタ
- 1-5:ダックワーズ
- 1-6:マカロン
- 1-7:フローズンヨーグルトケーキ
1-1:ムース・オ・ショコラ
小麦アレルギーでも安心して食べられるデザートがムース・オ・ショコラです。このデザートは、チョコレートとクリームがメインの材料です。小麦粉は使われていないので、アレルギーの心配がいりません。特に良いチョコレートを使用して作ることで、味に深みが増して、とても満足できます。
ポチップ
1-2:クレーム・ブリュレ
クレーム・ブリュレは、小麦粉を使わないフランスのお菓子です。材料は生クリーム、卵黄、砂糖、バニラビーンズだけです。カスタードクリームの上に、砂糖に熱を加えキャラメル化させたカラメリゼがのっていて、スプーンで割るときの音も楽しいです。材料がシンプルなので、新鮮な材料を使うことが大切です。
ポチップ
1-3:ポワール・ベル・エレーヌ
ポワール・ベル・エレーヌは洋ナシを使ったフランスのスイーツで、小麦アレルギーの方でも食べられます。洋ナシを赤ワインやシロップで煮て、バニラアイスクリームを添え、温かいチョコレートソースをかけて作ります。小麦粉を使わないので、フルーツとアイスクリーム、チョコレートの美味しさを楽しめます。
1-4:パンナコッタ
パンナコッタはイタリアのデザートで、クリーミーで滑らかなのが特徴です。材料は生クリーム、砂糖、ゼラチンだけです。バニラや果物、ナッツを加えればさまざまな味が楽しめます。ただし、お店で食べる時は小麦粉が混ざっていないか確認しましょう。
ポチップ
1-5:ダックワーズ
ダックワーズはアーモンド粉を使っているので、小麦粉は使用していません。アーモンドのいい香りがして、小麦アレルギーでも安心して食べることができます。アーモンド粉は、小麦粉より栄養が豊富で、たんぱく質や食物繊維をたくさん摂取できます。健康を考えている方にもおすすめです。見た目もかわいいダックワーズは、お茶の時や特別な日のごちそうにもぴったりです。
ポチップ
1-6:マカロン
マカロンは、アーモンドパウダー、砂糖、卵白だけで作られています。卵白とアーモンドパウダーでふんわりとした食感と、たくさんの味が楽しめます。色とりどりで見た目もきれいなので、見る楽しみもあります。しかし、小麦粉を使う工場で作られている場合があるので、買うときはパッケージのアレルギー情報をチェックしましょう。
ポチップ
1-7:フローズンヨーグルトケーキ
フローズンヨーグルトケーキは、酸味のあるヨーグルトを使っていて夏にぴったりです。さらに、自分でトッピングを選べるため、フルーツやナッツ、ハチミツをのせて、健康にいいケーキにできます。家で簡単に作れるため、友達との楽しい時間や大事な日にもおすすめです。
2:お店の独自レシピや製造工程上のリスクに要注意
小麦アレルギーの方がケーキなどのスイーツを食べるときは、お店のレシピや製造過程に注意しましょう。たとえ小麦粉を使っていないと思っても、小麦粉を使ったものと同じ道具や機械で作られると、アレルギーの原因物質が混ざることがあります。
さらに、小麦粉を使わないで作るスイーツに、別のアレルギーの原因になる食材が入っている場合もあります。アレルギーに詳しいお店を探すか、事前にスタッフに聞いてみると安心です。
3:代替粉を使用したスイーツならさらに多彩な選択肢
小麦アレルギーでも代替粉を使えばいろんなスイーツを楽しめます。たとえば、米粉で作るとふんわり、アーモンド粉で作ると風味が増してしっとりします。ココナッツ粉やタピオカ粉で作るレシピもたくさんあり、それぞれ特別な味があるので、さまざまな味のスイーツが作れます。このような代替粉は、小麦粉とは違う味や食感を作り出すので、小麦粉アレルギーの方もおいしいスイーツを楽しむことができます。
まとめ
小麦アレルギーでも、小麦粉を使わないスイーツを選ぶことで安心して楽しめます。市販のスイーツ以外にも、家で作れるレシピには小麦粉を使わないものがたくさんあります。代替粉を使って、普通のスイーツとは違う味や食感のスイーツを作ってみましょう。小麦粉を使わないレシピに挑戦して、アレルギーに負けないスイーツライフを楽しんでください。
